Este blog se ha cerrado definitivamente

Por falta de tiempo para escribir los artículos prometidos, cierro definitivamente este blog. Lo invito a visitar la Red Electrónica de la Papa, Redepapa, que en la celebración de sus diez años de funcionamiento cambiará de diseño y servicios a partir del 10 de octubre de 2009. Jorge L. Alonso G.

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Extração de amido. Tecnologia para extração de amido de papas

Almidón de papa. Potatoes from the U.S.A

Almidón de papa. Potatoes from the U.S.A

Por Marney Pascoli Cereda

Artículo escrito en portugués por una de las personas que más sabe sobre el tema en Latinoamérica. Sacándole tiempo a sus ocupaciones, Marney elaboró este documento especialmente para Redepapa. Incluye información sobre características, componentes, gránulos, propiedades, procesos y equipos para extraer el almidón. Sigue leyendo